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Torta wafer: la ricetta del dolce semplice e goloso per stupire i vostri ospiti

Preparazione: 60 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Wafer
400 gr
Ricotta fresca
300 gr
Zucchero
60 gr
Nutella
2-3 cucchiai
Panna da montare
200 ml
Burro
60 gr

La torta wafer è un dolce goloso perfetto per tutte le stagioni, ideale da servire come dessert per le grandi occasioni, per stupire i vostri ospiti. Un dolce senza cottura da preparare con wafer, crema di panna e ricotta e nutella: la preparazione è simile a quella della cheesecake. I wafer saranno infatti utilizzati sia tritati, per preparare la base, che interi, per creare l'involucro che conterrà il dolce. Una volta pronta, la torta wafer dovrà essere conservata in freezer per un'ora, prima di essere servita. Ecco come prepararla in poche mosse.

Come preparare la torta wafer

In una ciotola tritate 300 gr di wafer e unite poi il burro sciolto. Amalgamate il tutto, e versate la base che avete realizzato all'interno di una teglia a cerniera di 18 cm di diametro rivestita con carta forno. Pressate bene i biscotti con l'aiuto delle mani o di un cucchiaio e lasciate riposare in freezer per 1 ora. Preparate ora la crema: mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e lavorateli con il frullino elettrico. In un'altra ciotola montate la panna ben fredda e aggiungetela poi alla crema di ricotta mescolando dal basso verso l'alto. Prendete la teglia dal freezer e sistemate tutt'intorno il resto dei wafer interi, che formeranno l'involucro che conterrà il dolce. Versate un primo strato di crema, aggiungete i wafer sbriciolata, la nutella e ricoprite con un altro strato di crema di ricotta, livellando bene la superficie. Lasciate raffreddare in freezer per un'ora. Una volta pronta potete servirla così com'è, oppure farcirla con altra nutella o con cioccolato tritato. La vostra torta wafer è pronta per essere gustata.

Consigli

Se preferite potete aggiungere alla crema di ricotta anche 40 gr di gocce di cioccolato.

Al posto della ricotta potete utilizzare anche il mascarpone. Per quanto riguarda i wafer potete scegliere tra quelli a vaniglia, al cioccolato, alla nocciola o adeguarvi con quelli che avete in casa.

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