La torta carote e nocciole è un dolce morbido e dal sapore unico che piacerà a grandi e piccini: alternativa alla classica torta di carote, è ottima da gustare a colazione o a merenda con una tazza di latte, di tè o con un succo d'arancia. Per realizzarla, ti occorreranno carote, farina di nocciole, uova, farina 00, amido di mais, zucchero, fecola di patate, olio di semi, lievito per dolci, scorza di limone e un pizzico di sale. Il composto sarà poi versato in uno stampo a ciambella e cotto in forno per circa 45 minuti. La torta carote e nocciole sarà così pronta da gustare, spolverizzata con zucchero a velo. Ecco come ottenerla alta e soffice.
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ingredienti
Come preparare la torta carote e nocciole
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Pulisci le carote, poi grattugiane metà con una grattugia a fori larghi 1 e tienile da parte.
Pulisci le carote, poi grattugiane metà con una grattugia a fori larghi 1 e tienile da parte.
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L’altra metà, invece, tagliala a rondelle e mettila nel frullatore insieme alla scorza di limone e all'olio di semi 2.
L’altra metà, invece, tagliala a rondelle e mettila nel frullatore insieme alla scorza di limone e all'olio di semi 2.
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Frulla tutto fino a ottenere una purea, poi tieni da parte 3.
Frulla tutto fino a ottenere una purea, poi tieni da parte 3.
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In un’ampia ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 4, usando lo sbattitore elettrico.
In un’ampia ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 4, usando lo sbattitore elettrico.
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Aggiungi le carote, sia quelle grattugiate sia la purea 5, e amalgama bene tutto.
Aggiungi le carote, sia quelle grattugiate sia la purea 5, e amalgama bene tutto.
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Aggiungi la farina 00 e il lievito setacciati 6 e dai una prima mescolata.
Aggiungi la farina 00 e il lievito setacciati 6 e dai una prima mescolata.
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Unisci anche la fecola di patate, sempre setacciandola 7, e amalgama tutto con le fruste elettriche.
Unisci anche la fecola di patate, sempre setacciandola 7, e amalgama tutto con le fruste elettriche.
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Concludi l’impasto aggiungendo la farina di nocciole e un pizzico di sale 8.
Concludi l’impasto aggiungendo la farina di nocciole e un pizzico di sale 8.
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Mescola fino a ottenere un composto omogeneo 9.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo 9.
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Spennella con burro fuso tutta la superficie interna di uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro. Aggiungi un po’ di farina e falla aderire, eliminando l’eventuale eccesso 10. Questo passaggio è fondamentale per rendere lo stampo antiaderente.
Spennella con burro fuso tutta la superficie interna di uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro. Aggiungi un po’ di farina e falla aderire, eliminando l’eventuale eccesso 10. Questo passaggio è fondamentale per rendere lo stampo antiaderente.
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Versa il composto nello stampo a ciambella imburrato e infarinato e livella 11.
Versa il composto nello stampo a ciambella imburrato e infarinato e livella 11.
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Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 45 minuti, posizionando lo stampo nella parte medio-bassa del forno 12.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 45 minuti, posizionando lo stampo nella parte medio-bassa del forno 12.
Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta prima di spolverizzarla con zucchero a velo e tagliarla a fette 13.
Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta prima di spolverizzarla con zucchero a velo e tagliarla a fette 13.
Conservazione
Puoi conservare la torta carote e nocciole per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola per alimenti.
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