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Torta all’ananas: la ricetta del dolce soffice per una merenda gustosa

Preparazione: 50 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Rossella Croce
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ingredienti
Ananas
1
Uova
2
Zucchero
180g
Farina 00
250g
Succo di limone
q.b.
Olio di semi
50g
Succo di ananas
40g
Lievito in polvere per dolci
1 bustina
Zucchero a velo per guarnire
q.b.

La torta all'ananas è un dolce soffice e profumato e si prepara con farina, zucchero, uova e ananas a fette e in succo. Si fa in pochi minuti e ha una consistenza morbidissima, che si scioglie in bocca.

Come preparare la torta all'ananas

Sbucciate l'ananas, privatela del torsolo e ricavatene 8 fette molto sottili 1. Riponete le fette in una ciotola con del succo di limone e lasciatele da parte. Aprite le uova in una ciotola e unite lo zucchero 2. Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e lucido 3.

Unite a filo prima l'olio di semi e poi il succo di ananas continuando a mescolare 4. Setacciate la farina insieme al lievito per dolci ed uniteli all'impasto 5. Amalgamate il tutto lavorando con le fruste a velocità bassa fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi 6.

Foderate una teglia per dolci con un foglio di carta forno 7 e versate l'impasto livellandolo con una spatola. Unite le fette di ananas in superficie 8 e cuocete in forno preriscaldato per 40 minuti a 180 gradi 9. Fate la prova stecchino per verificare la cottura e servite la torta all'ananas con una spolverata di zucchero a velo.

Consigli

Per una torta all'ananas ancora più morbida, unite un vasetto di yogurt bianco.

In alternativa all'ananas fresco, potete utilizzare delle fette di ananas sciroppata: le proporzioni della ricetta sono le stesse ma fate attenzione a sgocciolare bene ciascuna fetta. Potete utilizzare parte dello sciroppo in alternativa al succo di ananas nell'impasto.

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