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Torta yogurt e cocco: la ricetta del dolce morbido e goloso

Preparazione: 60 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Rossella Croce
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ingredienti
Farina 00
150g
Farina di cocco
150g
Uova
3
Zucchero
100g
Yogurt bianco
150g
Lievito istantaneo per dolci
una bustina
Olio di semi
30ml

La torta yogurt e cocco è un dolce soffice e goloso facilissimo da preparare. La dolcezza della farina di cocco incontra l'acidità dello yogurt in un dolce buono per qualunque occasione: per una merenda salutare accompagnata ad una tazza di cioccolata fondente o per una colazione alternativa e nutriente. Se siete alle prime armi in pasticceria non preoccupatevi: con questa ricetta spiegata passo passo preparerete una torta che non smetterete più di mangiare.

Come preparare la torta yogurt e cocco

Setacciate in una ciotola la farina con il lievito istantaneo per dolci 1. In un'altra ciotola capiente aprite le uova e con l'aiuto di una frusta elettrica iniziate a montarle aggiungendo man mano lo zucchero2. Lavorate con le fruste elettriche fino a quando il composto risulterà morbido e spumoso, quindi unite l'olio di semi a filo e lo yogurt e continuate a lavorare con le fruste abbassando la velocità 3.

In ultimo aggiungete al composto la farina setacciata4 e la farina di cocco, mescolate con una spatola fino a quando il composto sarà ben amalgamato e cremoso5. In una tortiera da 24 centimetri foderata con un foglio di carta forno versate l'impasto della torta e cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi6. Verificate la cottura utilizzando uno stecchino, inseritelo al centro dell'impasto e se uscirà asciutto allora la vostra torta sarà pronta. Lasciate che si raffreddi prima di servire con una spolverata di granella di cocco o in alternativa con dello zucchero a velo.

Varianti

Lo yogurt è un ingrediente molto versatile in cucina e può essere una base golosa e insieme salutare per numerosi dolci: provate questa variante  dolcissima e saporita allo yogurt e cioccolato  o un soffice plumcake per una colazione leggera e ricca di sapore.

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