Flan al cioccolato e nutella: la ricetta golosa che piace a tutti

Il flan al cioccolato è un delizioso tortino al cioccolato e cacao con un cuore morbido e cremoso. Un dolce che piace, quasi, a tutti, che si ritrova in tantissimi menù dei dolci nei ristoranti. Prepararlo in casa è semplice e veloce: in questa ricetta, ho utilizzato il cioccolato fondente e la crema di nocciole per dare al flan un retrogusto delizioso. Potrete, infine, guarnirlo, se preferite, con granella di nocciole e ribes o congelarlo fino al momento in cui dovrete servirlo in tavola.

Come preparare il flan al cioccolato

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Tritate grossolanamente il cioccolato con un coltello (1). Mettetelo in una ciotola e scioglietelo in microonde, avendo però cura di mescolarlo ogni 30 secondi in modo che non si bruci (2). Una volta che il cioccolato si è sciolto completamente, unite la nutella e mescolate. Aggiungete il burro a pezzetti a temperatura ambiente e mescolate fino a che non si sarà amalgamato al cioccolato. In una seconda ciotola rompete le uova (3).

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Lavorate le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica (4). Appena avrete ottenuto un composto chiaro (5) e spumoso aggiungete il cioccolato fuso (6). Mescolate bene.

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Aggiungete all’impasto la farina setacciata (7) e il cacao amaro setacciato. Amalgamate gli ingredienti mescolando con una spatola e versate l’impasto nei pirottini di alluminio, precedentemente imburrati e infarinati (8). Coprite ogni pirottino con la pellicola alimentare (9) e metteteli in freezer a riposare per circa 5 ore. Infornate quindi i vostri tortini per circa 22 minuti a 180°. Servite il flan di cioccolato su un piatto di portata, spolveratelo con zucchero a velo e servite con frutti di bosco, panna montata o gelato alla crema.

Consigli

Per una cottura ottimale del flan di cioccolato consiglio di fare delle prove. I forni lavorano in modo diverso quindi per alcuni la cottura ottimale può essere 17/18 minuti mentre per altri potrebbero volerci anche 22 minuti. Quindi testate il vostro forno con un tortino e segnatevi i minuti esatti.

Varianti

Il flan al cioccolato può essere preparato anche con un cuore morbido al cioccolato bianco fondente, un trucco ad effetto per sbalordire i vostri ospiti. Il procedimento è lo stesso: sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e versatelo nei pirottini. Una volta solidificati, li aggiungete all'impasto preparato con il cioccolato fondente e la nutella.

Come conservare il flan al cioccolato

Il flan al cioccolato può essere conservato a lungo nel congelatore. Procedete quindi come nella ricetta indicata sopra e versate l’impasto ottenuto nei pirottini di alluminio, precedentemente imburrati e infarinati, copriteli con la pellicola alimentare e metteteli in freezer. Quando dovrete utilizzarli non dovrete scongelarli ma metterli direttamente nel forno preriscaldato. Un dolce perfetto da avere sempre in casa pronto per essere consumato.