26 Maggio 2020 13:00

Dolci con il mascarpone: 10 ricette golose e facili da realizzare

Crostate, biscotti e cheesecake: chi lo ha detto che il mascarpone va bene solo per il tiramisù? Goloso e semplicissimo da fare, il mascarpone ci aiuta in pasticceria a rendere cremosi moltissimi dolci e preparare colazioni o merende alternative fatte in casa. Provate queste 10 idee e ve ne accorgerete.

A cura di Rossella Croce
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Il mascarpone è una preparazione base della pasticceria internazionale, ottima alleata nella preparazione di tantissimi dolci, primo fra tutti, il tiramisù. Derivato dalla lavorazione della panna e molto semplice anche da fare in casa, il mascarpone può essere utilizzato in molti modi e la sua cremosità lo rende perfetto anche per crostate, frittelle e perfino gelati fatti in casa. Che vi piaccia semplicemente al cucchiaio o che vogliate sperimentare nuovi peccati di gola, ecco qualche idea golosa per usare il mascarpone, preparando ricette semplici da leccarsi i baffi.

1. Frittelle al mascarpone

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Le frittelle sono buone sempre, non solo a carnevale, e quelle farcite al mascarpone sono davvero un'alternativa golosa e per di più facilissima da preparare. Una ricetta sfiziosa, perfetta per concludere una cena tra amici e stupire i vostri commensali: le frittelle farcite con il mascarpone sono soffici e ariose, morbidissime all'interno e rigorosamente ricoperte di zucchero a velo, da addentare magari ancora calde.

2. Crostata con fragoline

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Un dolce che profuma di primavera e che ricorda le domeniche dalla nonna: la crostata con crema al mascarpone e fragoline è una torta genuina ma allo stesso tempo davvero ricca di gusto. Una base croccante di pasta frolla, uno strato goloso di crema al mascarpone e fresche fragoline di bosco: un connubio perfetto per una merenda fresca, decisamente da provare.

3. Sbriciolata

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Se siete amanti dei peccati di gola, di quelli con la P maiuscola, non potete perdere la ricetta della torta sbriciolata con crema alle nocciole e mascarpone. Un dolce semplicissimo che non ha bisogno di cottura e che potremmo quasi definire di recupero, magari per utilizzare in modo creativo quel pacco di biscotti che avete lì in dispensa da un pò. Uno strato goloso di mascarpone, uno di crema alle nocciole e il gioco, anzi la sbriciolata, è fatta.

4. Cheesecake cioccolato e mascarpone

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Più che un dolce, la cheesecake cioccolato e mascarpone è una poesia della pasticceria: una ricetta che mette d'accordo tutti, anche i più scettici. Mettete insieme una base di biscotti secchi, uno strato di mascarpone e cioccolato insaporito al rum e un pò di pazienza, la cheesecake è una preparazione molto semplice e non dovrete essere di certo dei pasticceri provetti per farla: vi basterà seguire le nostre indicazioni e lasciarvi coccolare da questa torta golosissima.

5. Torta morbida

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Un'ottima idea per festeggiare un compleanno o, più semplicemente, per concludere in bellezza una cena tra amici: la torta morbida la mascarpone si prepara in poco tempo e non necessita né di burro né di olio perché il vero protagonista è, ovviamente, il mascarpone. Noi per la base abbiamo usato dei biscotti tipo digestive, in modo da renderla più leggera senza perdere di vista il gusto: ma sperimentare in cucina è sempre una buona idea.

6. Crostata alla marmellata

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Non lasciatevi ingannare dal nome, quella al mascarpone e marmellata è una crostata davvero golosa, che rompe tutti gli schemi della pasticceria classica. Avete mai pensato di alternare strati di marmellata e mascarpone? Noi ci abbiamo provato e il risultato ci ha convinto: il tutto in uno scrigno di pasta frolla, rigorosamente fatta in casa.

7. Crema alle fragole

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Non poteva mancare nella nostra lista un dolce al cucchiaio, fresco e delicato: la crema con fragole e mascarpone è un ottimo fine cena, un dessert semplice ma ricco di gusto. Ideale in primavera o nei caldi giorni estivi, la crema con fragole e mascarpone può diventare facilmente una farcitura per torte e crostate: anche se noi vi consigliamo di servirla in un bicchiere, magari con della granella di nocciole.

8. Rotolo al cioccolato

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Il rotolo al cioccolato e mascarpone è un dolce golosissimo, una preparazione semplicissima che può venire in vostro soccorso se volete riciclare un pan di Spagna avanzato o che vi ha un pò deluso. Una crema al mascarpone golosissima per farcire l'interno e una di nocciole per rendere il rotolo assolutamente perfetto: pochi e semplici ingredienti per preparare un dolce che piacerà a tutti, grandi e piccini.

9. Chiffon cake ai frutti di bosco

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La chiffon cake con crema pasticciera al mascarpone e frutti di bosco è una variante golosa della classica torta americana, un dolce soffice, alto e decisamente ricco di gusto. La crema al mascarpone viene perfettamente bilanciata dai frutti di bosco e il risultato è un dolce che potrà allietare le vostre merende e farvi sentire per un giorno dei pasticceri provetti.

10. Biscotti morbidi al cioccolato

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Certamente la crema al mascarpone è buona anche da gustare così, semplicemente con un cucchiaino ma riuscite ad immaginare cosa può succedere se aggiunta all'impasto di biscotti fatti in casa? Morbidi, golosi e semplicissimi da preparare, i biscotti al mascarpone sono perfetti per qualunque occasione, dalla colazione alla merenda. Provare per credere.

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