ricetta

Crumble di pesche: come preparare questo dolce al cucchiaio

Preparazione: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Per il crumble
Farina 00
80 gr
Zucchero di canna
50 gr
Burro freddo a pezzetti
50 gr
Nocciole tritate
30 gr
Per la farcitura
Pesche gialle
2
Zucchero
2 cucchiai
Succo di limone
2 cucchiai

Il crumble di pesche è un dolce al cucchiaio semplice e delizioso, una variante estiva del più conosciuto crumble di mele. Quella con le pesche è la variante più apprezzata, assieme al crumble di prugne e al crumble di ananas.

Il crumble è un dolce di origine inglese e significa letteralmente "briciola". In effetti, la sua origine risale al periodo della Seconda Guerra Mondiale, durante la quale ci si cimentava in cucina pur non avendo a disposizione una grande varietà di ingredienti. Per prepararlo sono sufficienti pesche, farina, zucchero, succo di limone, nocciole tritate e burro. I tempi di preparazione non sono lunghi e il risultato non è particolarmente calorico.

Se preferite, potete sostituire le nocciole con gli amaretti o con la farina di mandorle. Il succo di limone, invece, può essere sostituito con il Maraschino o con la Strega, due liquori che, se usati in cucina, conferiscono alla ricetta un sapore più deciso.

Potete servire questo dolce dopo pranzo o per merenda, da solo o accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia, anche in dei contenitori monoporzione.

Come preparare il crumble di pesche

Lavate le pesche, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una ciotola 1 e aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti in frigo.

Nel frattempo, preparate il crumble: mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, le nocciole tritate e il burro a pezzetti. Amalgamate gli ingredienti velocemente con la punta delle dita 2, fino a ottenere un composto sbricioloso.

Quando sarà pronto, imburrate una pirofila grande o delle pirofile monoporzione, versate all'interno le pesche e ricoprite con il crumble.

Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti circa, poi lasciate intiepidire. Servite in tavola non appena si sarà raffreddato 3.

Conservazione

È consigliabile consumare il crumble di pesche appena preparato, altrimenti potrebbe perdere la sua croccantezza, a causa dell'umidità delle pesche. In alternativa potete preparare il crumble il giorno prima e aggiungere le pesche al momento.

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