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Crepes al cacao: la ricetta perfetta per una colazione golosa e speciale

Preparazione: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Rossella Croce
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ingredienti
Farina 00
150g
Cacao amaro in polvere
30g
Uova
3
Latte
200ml
Zucchero
due cucchiai
Burro
50g
Sale
un pizzico

Le crepes al cacao sono una variante golosa e sfiziosa delle classiche crepes francesi a base di farina, uova, latte e burro. Preparate con il cacao amaro, queste crepes si preparano partendo dall'impasto base e possono essere farcite in tanti modi diversi: il risultato è un'esplosione di sapori e soprattutto di dolcezza!

Come preparare le crepes al cacao

Fate sciogliere leggermente il burro in un pentolino 1. Aprite le uova in una ciotola, versate il latte e sbattete il tutto con una forchetta 2. Setacciate la farina insieme al cacao ed uniteli alle uova. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale ed il burro e mescolate con un mestolo in legno facendo attenzione a non formare grumi 3. Coprite il contenitore con un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per 30 minuti.

Cuocere le vostre crepes scaldando sul fuoco una padella antiaderente 4. Versate il composto per crepes con un mestolo e spalmatelo sulla padella con un movimento rotatorio 5. Cuocete per mezzo minuto e girate delicatamente con una spatolina. Cuocete quindi per un altro mezzo minuto 6 e, man mano che preparate le crepes, sistematele una sopra l'altra su un piatto piano così resteranno morbide e ben calde. Una volta pronte, farcitele con delle composte di frutta, con una ganache al cioccolato bianco o con della nutella!

Consigli

Potete preparare le vostre crepes al cacao anche utilizzando farina di ceci, farina integrale o farina di grano saraceno.

Per una variante vegana potete eliminare le uova ed utilizzare dell'olio al posto del burro e dell'acqua invece del latte.

Conservazione

Potete conservare le vostre crepes in frigo per un giorno o due ma vi consigliamo di gustarle al momento per evitare che si secchino e perdano di sapore.

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