ricetta

Cookie gelato: la ricetta dello snack veloce e goloso

Preparazione: 20 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Biscotti cookies
12
Mascarpone
200 gr
Latte condensato
80 gr
Panna fresca da montare
150 ml
Gocce di cioccolato fondente
q.b.

Il cookie gelato è una variante monoporzione della torta gelato cookie, un dolce facilissimo da preparare che piacerà tanto ai bambini. Per realizzare il nostro cookie snack gelato abbiamo utilizzato come base i classici biscotti cookies farciti con una crema realizzata con mascarpone, latte condensato e panna, il tutto arricchito con gocce di cioccolato. I cookies gelato saranno poi conservati in frigo per un'ora, prima di essere serviti: l'ideale per una merenda golosa da preparare anche all'ultimo minuto.

Come preparare i cookie gelato

Mettete in una ciotola il mascarpone a temperatura ambiente e il latte condensato e amalgamateli bene. Montate la panna e aggiungetela alla crema di mascarpone e latte condensato, amalgamando con movimenti dal basso verso l'alto, fino ad ottenere una crema densa e morbida. Sistemate i cookies su un vassoio farciteli con una pallina di crema e richiudeteli con gli altri cookies.

Passate i bordi nelle gocce di cioccolato, fino a ricoprirli bene. Mettete i cookies gelato su un vassoio e lasciateli rassodare in frigo per un'ora. I vostri cookies snack gelato sono pronti per essere gustati.

Consigli

Potete aromatizzare la crema con 1/2 fialetta di estratto di vaniglia, se preferite.

Al posto dei cookie potete utilizzare anche i biscotti digestive: hanno infatti la giusta consistenza e la grandezza ideale per essere farciti alla perfezione.

Il mascarpone può essere sostituito con il formaggio cremoso che preferite. Potete realizzare anche una farcitura con panna da montare con zucchero a velo, aromatizzandola come più vi piace.

Se avete tempo preparate il latte condensato a casa: se ne preparate una quantità maggiore, potrete conservarlo in frigo per una settimana all'interno di un vasetto di vetro con chiusura ermetica: potrete così utilizzarlo anche per altre preparazioni.

Conservazione

Potete conservare i cookie gelato in freezer fino a una settimana.

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